Aujourd'hui, nous vous partageons une recette très simple, réalisée avec nos légumes bio cultivés dans le Sud-Ouest de la France. Si vous êtes à la recherche d'une recette à base de carotte pour vos repas d'été, cette tarte à la carotte et à la courgette est idéale !

Temps de préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients de la tarte à la carotte :

• 3 carottes bio
• 2 courgettes bio
• 150 g de fromage ail et fines herbes 
• 1 œuf
• 20 cl de crème fraîche
• Sel 
• Poivre

Vous pouvez également réaliser votre pâte à tarte maison. Pour cela vous aurez besoin de :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre 
• 5 g de sel fin
• 1 jaune d'œuf 
• 5 cl d'eau 

Préparation de la tarte carotte courgette

Pour faire la pâte brisée maison, dans un grand bol, tamiser toute la farine puis faire un trou avec vos doigts au centre. Ajouter le sel et l'eau puis le jaune d'œuf. Délicatement, mélanger le tout du bout des doigts. Couper le beurre en dés puis ajouter à la préparation. Mélanger bien le beurre à la farine tout en veillant à ne pas pétrir la pâte. 

Déposer la pâte brisée sur votre plan de travail puis former une boule. Dans votre bol, déposez votre pâte, aplatissez-la légèrement et filmez. 

Réserver la pâte à tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour préparer la tarte carotte, voici les étapes :

Préchauffer le four à 175°C

Étape 1 : Après avoir épluché et lavé les légumes, tailler les carottes et les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. 

Étape 2 : Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. 

Étape 3 : Étaler le fromage ail et fines herbes au fond de la tarte. Disposer les lamelles de légumes dans le moule en faisant un cercle de carottes puis un cercle de courgettes et ainsi de suite. Veiller à ne pas trop serrer les lamelles.

Étape 4 : Dans un récipient à part, verser la crème liquide, ajouter l'œuf et battre le tout. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Verser la préparation sur la tarte.

Enfourner la tarte carotte pendant 45 minutes. 

Vous qui adorez la carotte, ne passez pas à côté de notre article sur la carotte, ce légume dont on ne peut se passer !

Merci à Nathalie du blog "C'est Nathalie Qui Cuisine" pour cette succulente recette estivale !